Pensione - Ristorante Fichtenhof

Dalla ristrutturazione di un maso antico di oltre 300 anni, nasce a 1328 s.l.m. nella piccola frazione di Cauria, nel comune di Salorno, la pensione e il ristorante Fichtenhof. Ubicato in posizione soleggiata, è il paradiso sia per le famiglie, dove i piccoli si sentiranno come a casa, sia per coloro che ricercano la pace immersi nella natura. Il Fichtenhof offre pernottamento con colazione e mezza pensione (se specificata nella prenotazione).

Situato in una zona molto tranquilla che si presta a innumerevoli attività nella natura, è il punto di partenza perfetto per escursioni a piedi e forest bathing nel Parco naturale del Monte Corno e tour in bici lungo le ciclabili più belle dell’Alto Adige. Ubicato, inoltre, lungo il Sentiero Europeo che collega la Germania con Verona, dove ognuno può scegliere le tappe che vuole percorrere, il Fichtenhof è il punto di ristoro ideale: qui si può trovare il libro dell'itinerario. Nelle sue vicinanze si possono anche trovare alcune delle più belle vie ferrate della Valle dell'Adige e della Bassa Atesina come il Burrone di Mezzocorona, il Rio Secco a Cadino e la ferrata di Favogna.

Costruito nel 1964 per ospitare le persone che sempre più frequentemente camminavano nei boschi, oggi il Fichtenhof è diventato un’accogliente struttura a gestione familiare rinomata per l’offerta gastronomica locale con influenza mediterranea. 

L’amore per il territorio, la natura e gli animali, la cultura Slow Food e l’utilizzo di ingredienti a km 0 e di erbe, in parte coltivati dalla proprietaria nell’orto e in parte provenienti da fornitori locali, regalano ai propri ospiti un’esperienza immersiva nei gusti e sapori di questa bellissima regione. Grazie alla passione e all’impegno costante della famiglia tramandato di generazione in generazione, dal 2003 il ristorante aperto a pranzo e a cena è inserito nel circuito delle “Osterie d’Italia” Slow Food. Tra le proposte culinarie, meritano una menzione i canederli, i maltagliati fatti in casa, gli Schlutzer ripieni di ricotta, il gulasch di cervo, il formaggio grigio della Valle Aurina e i vari dolci preparati giornalmente. Su richiesta si possono scoprire tutti i segreti della cuoca Ingrid nella sua cucina a legna preparando insieme ai vostri bambini i canederli, il pane di segale, i krapfen e molte altre prelibatezze. 

Per gli amanti del vino, la sommelier Uli vi consiglierà i migliori vini da abbinare ai vostri piatti. La cantina ben fornita offre pregiati vini regionali come il Lagrein, la Schiava, il Sylvaner e il Gewürztraminer, oltre ad altre eccellenze italiane. Su richiesta si organizzano degustazioni e visite alle cantine. 

Arredate con pavimento e mobili in legno in tipico stile altoatesino, le camere doppie e singole arredate in legno massiccio sono dotate di doccia, servizi igienici e TV. Il Fichtenhof dispone anche di un appartamento ubicato al piano terra in un edificio adiacente e fornito di camera matrimoniale, salotto, cucina ben attrezzata, bagno con vasca e doccia e giardino. È possibile inoltre pernottare anche con la propria tenda o camper. 

La struttura offre anche un percorso Kneipp, una sauna finlandese a legna in giardino, jacuzzi sulla terrazza panoramica e una cabina a infrarossi.