Intagliare le castagne e metterle nel forno, per facilitare la sbucciatura. In seguito sbucciarle e cuocerle nel latte. Passarle. Montare bene il burro quindi incorporare uno dopo l'altro i 2 rossi d'uovo. Unire le castagne e lo zucchero. Montare a neve fissa le 3 chiare ed unirle al composto. Riempire di questa massa uno stampo imburrato e cuocerla nel forno molto caldo. Cospargere di zucchero a velo e servire caldo.
Difficoltà: Mediamente difficile
Numero di persone 4
Tempo di preparazione: 01:15 ore
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