Procedimento
Far sciogliere 25 g di burro in una padella, aggiungere la farina di mais, fare rosolare il tutto e versare l’acqua. Di seguito aggiungere il latte, salare, far cuocere un po’ e incorporare pian piano la farina di mais per la polenta. Far cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando continuamente tranne gli ultimi cinque minuti. Far raffreddare un po’, sciogliere il burro restante in una pentola e distribuire sul “Muas”.