Procedimento
Tagliare a dadini la cipolla e dorare nel burro. Tagliare a dadini il formaggio e mescolare con la cipolla dorata e col pane bianco. Unire le uova, il latte, la farina e il prezzemolo; aggiustare di sale e pepe e impastare bene.
Formare gli gnocchi e lasciar bollire moderatamente in acqua salata per ca. 10 minuti.
Levare la buccia e il torsolo ai pomodori e tagliare a fette. Sbollentare in una padella e aggiustare di sale, pepe e basilico.
Sistemare su un piatto il pomodoro insieme agli gnocchi; cospargere di parmigiano e prezzemolo e servire con burro fuso.
