Soffriggere la cipolla con una noce di burro. Mettere in una ciotola il pane, lo speck a dadini, la cipolla, il latte, le uova, il prezzemolo e u pizzico di noce moscata. Amalgamare il tutto. Incorporare quindi la farina e formare i canederli, cuocerli in acqua salata a fuoco molto moderato per circa 15 minuti.
Consiglio
Se i canederli risultano troppo molli aggiungere un po' di farina, se sono troppo duri un po' di latte.
I canederli possono essere usati anche come contorno.
Difficoltà: Mediamente difficile
Numero di persone 4
Tempo di preparazione: 00:45 ore
Tempo di cottura: 00:20 ore
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