Die Wein- und Genusstraße des Vallagarina ist eine Strecke von mehr als 200 km, um Weinberge und bebaute Felder des letzten Abschnitts des Etschtals südlich von Trient zu entdecken. In diesem Gebiet, das von einem Klima profitiert, das von der Begegnung der Alpen mit der Ebene geprägt ist und vom Gardasee geschützt wird, entsteht die erste im Trentino anerkannte Wein- und Genussstraße.
Das Hauptprodukt dieser Gegend ist der Marzemino, ein einheimischer sanfter Rotwein. Die Geschichte besagt, dass dieser Wein einer der am Habsburger Hof am meisten geschätzten Weine war, wo Mozart selbst die Möglichkeit hatte, ihn zu genießen. Die Tradition erzählt, dass der Komponist von diesem Getränk erfuhr, als er 1769 sein erstes italienisches Konzert in Rovereto, dem Hauptzentrum des Vallagarina, gab. Mozart gab dem Lagarino-Wein bemerkenswerten Ruhm, indem er seinen Don Giovanni den folgenden Schritt zitieren ließ: "gieße den Wein, ausgezeichneter Marzemino!"
Ebenfalls aus diesem Gebiet des Trentino stammt der Enantio, ein Wein, der auch unter dem Namen Lambrusco mit gezacktem Blatt bekannt ist, dessen Name von Plinius zu stammen scheint, der ihn im 1. Jahrhundert n. Chr. oenanthium nannte; der Trentiner Merlot, der zwischen Nomi und Aldeno hergestellt wird, Hier findet unter anderem jährlich die Merlot-Ausstellung Italiens und der Moscato Giallo statt, der vor allem in der Umgebung von Besenello angebaut wird.
Aber auch der Marrone di Castione, das biologische Gemüse des Val di Gresta und der Käse, der auf den Almen auf der Hochebene von Brentonico hergestellt wird.
