Die Topinambur im Dampf dünsten und ihre Fruchtfleisch mit ½ Glas Olivenöl mixen, ausreichend Brotbrösel dazugeben und eine dicke, nicht zu wässrige Füllung bilden. Den Teig mit der Füllung belegen und die Taschen formen. Die Teigtaschen im Wasser kochen und sie anschließend in einer Bratpfanne mit Öl, rohen geriebenen Topinamburs und Sardellenfilets in Öl schwenken.
Schwierigkeit: Mittel
Anzahl von Personen 3
Vorbereitungszeit: 01:30 Std
Kochzeit: 01:25 Std
Teig:
Füllung:
s
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