Methode
Das Fleisch in große Würfel schneiden, ca. 300 g das Stück, würzen, mit Mehl bestreuen, im heißen Öl anbraten, in eine große Bratpfanne geben, die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und gold anbraten, den Kräuterbund aus Rosmarin, Salbei, Lorbeer und Knoblauch dazugeben. Alles auf das Feuer geben, mit dem Wein aufgießen und alles etwa eine Stunde im geschlossenen Kochtopf kochen lassen. Wenn notwendig ein wenig Suppe dazugeben. Die geschnittenen und in Öl angerösteten Kartoffel dazugeben, auf kleiner Flamme weiterkochen. Warm aus dem Kochtopf servieren.
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